برای خوشمزه تر شدن آب مرغ بعد از جوشیدن اب چند حبه سیر پوسک کنده داخل داخل مرغ بریزید ، به مرغ طعم بینظیری میدهد.

مواد لازم :

مرغ یک تکه برای هر نفر

پیاز رنده شده یک عدد

سیر رنده شده 2 حبه برای هر یک نفر

سبزی یک لیوان برای هرنفر شامل جعفری و گشنیز و شیوید . برگ چغندر یا اسفناج و ترهی خورد شده

لپه دوقاشق برای هر نفر

اب نارنج یا ابغوره یک پیمانه 

تخم مرغ دو عدد

روغن ، نمک ، فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه :

لپه را جداگانه بپزید سپس سبزی هارا کاملا خرد کنید . کمی روغن داخل قابلمه داغ کنید و مرغ هارا در ان تفت دهید تا طلاعی بشوند و بعد مرغ تفت داده را کنار بگزارید . 

پیاز رنده شده را در همان روغن تفت دهید و کمی که رنگش برگشت سبزی و سیر را اضافه کرده و پنج دقیقه تفت دهید . 

مرغ را اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید تا برای مدت نیم ساعت بپزد . بعد نمک و فلفل و آب نارنج را به ان اضافه کنید و 5 دقیقه بگزارید این مواد باهم تبخ شوند تا به خورد هم بروند . 

تخم مرغ ها جداگانه در کاسه بریزید و بگذارید خورش جند جوش بزند تا مغز تخم مرغ ها بپزد . درب قابلمه را باز بگزارید و خورش که چند جوش زد و به روغن افتاد آماده است .

#کوفته-مرغ-با-رب-انار

حدود دویست گرم مرغ چرخ کرده رو با یک پیاز متوسط که رنده ریز شده و ابش کاملا گرفته شده مخلوط کنید . نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زنجبیل و پودر سیر و پاپرییکا بزنید . یک قاشق آرد نخودچی هم اضافه کنید و با هم ورز بدین و به اندازه دلخواه قلقلی کنید حدود نیم ساعت بزارین توی یخچال تا خودش رو بگیره و مزه دار هم بشه . بعد توی روغن با شعله ملایم سرخ کنید و دائم بچرخونید تا همه طرفش یکدست سرخ بشه و هم زمان کمی هم مغز پخت بشه . بعد از تابه درورده و یک پیاز متوسط رو رنده درشت کرده و بریزید توی روغن و کاملا سرخ کنید تا طلاعی بشه . کمی نمک و زرد چوبه بزنید بعد نصف قاشق رب الوچه (اگه نداشتید مهم نیست ) و دوقاشق رب انار زدم نصف قاشق شکر برای ملس شدن بزنید و کمی که تفت خورد یکو نیم لیوان آب ریخته و کوفته های مرغ رو توش گزاشته و با شعله کم بزارید تا وقتی سس کاملا به بافت مرغ بره و غلیظ شه و غلسظ شه و بعد سرو کنید .